Чиллер для охлаждения пива

Описание

Чиллер для охлаждения пива широко используют современные пивоварни. Он способен обеспечить оптимальную температуру сусла на всех этапах производства напитка, что является критически важным для качества конечного продукта.

Из-за круглогодичной эксплуатации чиллеры для пивоварен должны отвечать строгим требованиям по надежности и энергоэффективности. В отличие от сезонных систем кондиционирования, они и их конденсаторы работают без перерыва на полную мощность, поэтому, их эффективная работа крайне важна в течение всего периода работы.

Процесс брожения в чиллерах для охлаждения пива

Для получения качественного пива брожение пивного сусла проходит в два этапа:

1. Первичное брожение – сбраживание основной части углеводов.
2. Доброжение – завершение ферментации и созревание остатков недозрелого пива.

Главное брожение происходит при температуре +4…+6°C и длится 7-8 суток. Добродильное брожение проходит при температуре +1…+2°C и занимает около 20 суток.

Низкая температура в пределах +4…+6°C является обязательным условием для эффективного брожения дрожжей. В производственных условиях горячее охмеленное сусло охлаждают, что способствует оседанию взвешенных частиц, хмелевых смол и испарению лишней жидкости.

Во время брожения естественно выделяется углекислый газ, который насыщает пиво до стандартной концентрации при температуре 0…+2°C и повышенном давлении (примерно 0,05 МПа).

После завершения брожения пиво проходит следующие этапы:

1. Фильтрация – удаление остатков дрожжей и мелких частиц с помощью сепараторов или вакуум-фильтров.
2. Насыщение углекислым газом – для достижения оптимального уровня карбонизации.
3. Хранение и розлив – пиво помещают в емкости перед дальнейшей фасовкой.

Для длительного хранения пиво иногда пастеризуют. На рынок поставляют как фильтрованное, так и нефильтрованное пиво, что позволяет удовлетворить разнообразные вкусы потребителей.

Кроме высокоточного контроля температуры, пивовары часто выбирают дополнительные опции оборудования, доступные для чиллеров. Среди них:

• Удаленные пульты управления (дисплеи) для удобного контроля.
• Системы мониторинга и оповещения, позволяющие получать уведомления в реальном времени.
• Установка рекуператора тепла, который обеспечивает энергоэффективность путем повторного использования тепловой энергии выделяемой в помещении.
• Встроенный буферный бак (для моделей с воздушным охлаждением), если нет возможности установить внешний аккумулятор холода.

Стандартные серии чиллеров для пивоварен постоянно совершенствуются благодаря новым исследованиям и обратной связи и отзывам от клиентов.

Почему стоит купить чиллер для охлаждения пива от производителя Далгакиран

Заказав чиллер для охлаждения у компании Dalgakiran, вы можете рассчитывать на быструю доставку по всей Украине, включая Киев, Одессу, Днепр, Львов и пр. В стоимость также входят монтаж, пусконаладочные работы, гарантия на 12 месяцев, инструктаж по эксплуатации, а при необходимости – выезд специалистов на объект. Узнайте, сколько стоит и заказывайте проект для своих нужд по выгодной цене уже сегодня! Все работает с Далгакиран!