Холодильное оборудование для рыбопереработки и морепродуктов

Температурная цепочка в рыбной отрасли требует особого внимания. Если есть несоответствие хотя бы на одном этапе — партия морепродуктов или рыбы уже непригодна для использования. Именно поэтому предприятия, которые серьезно относятся к качеству, выстраивают производство только вокруг надежного холодильного оборудования. В этом материале рассмотрим, какие системы применяют в рыбопереработке и что предлагает Dalgakiran для этой отрасли.

Важность холодильного оборудования для рыбопереработки и морепродуктов

Рыба и морепродукты — наиболее уязвимые к температуре продукты питания. Без качественного морозильного и холодильного оборудования невозможно выдержать требования пищевой безопасности и конкурировать на рынке.

«Большинство случаев пищевых отравлений рыбой и морепродуктами связаны не с качеством сырья, а с нарушением холодовой цепи на одном из этапов — часто самом простом».

Основные задачи охлаждения рыбы и льдообразования

Охлаждение свежей рыбы сразу после приемки сырья — первый шаг в технологической цепочке. Вот главные задачи, которые решает холодильное оборудование на производстве.

1. Быстрое снижение температуры после приемки сырья.
2. Поддержание стабильного режима в камерах хранения.
3. Производство пищевого льда для транспортировки.
4. Охлаждение глазировочных линий.
5. Замораживание готовой продукции в морозильных туннелях.

Тщательно подобранные системы охлаждения позволяют выдерживать нужный режим на каждом участке.

Чиллеры Dalgakiran для глазировочных линий

Равномерная ледяная оболочка защищает морепродукты и замороженную рыбу от обезвоживания во время хранения. Для охлаждения воды в глазировочных линиях используют промышленные чиллеры. Dalgakiran предлагает несколько актуальных серий: Pakcold — с диапазоном охлаждения от 6,4 до 150 кВт, RWE — чиллеры с водяным охлаждением для внутреннего размещения мощностью от 6 до 87 кВт, а также EBHV-FC — от 124,1 до 962,0 кВт для крупных производств. Все модели рассчитаны на круглосуточную работу в условиях повышенной влажности.

Градирни и теплообменники в рыбных комплексах

На крупных производствах градирни и пластинчатые теплообменники отводят тепло от технологических процессов и работают в связке с чиллерами. Вот некоторые отличия в применении:

Компактные кондиционеры и тепловые насосы для разделочных цехов

Чрезмерная влажность и тепло в цехе снижают безопасность производственного процесса. Компактные промышленные кондиционеры решают эту проблему и легко интегрируются в имеющиеся системы вентиляции.

Они дают несколько практических преимуществ.

1. Стабильная температура воздуха в цехе на протяжении всего года.
2. Снижение влажности, что предотвращает размножение бактерий.
3. Возможность работы в режиме теплового насоса зимой.

«Цех с нестабильным микроклиматом — это дополнительная нагрузка на всю холодильную систему: оборудование работает на износ, расходы растут, а результат хуже», — отмечают эксперты.

Термостаты для свежести морепродуктов

Для деликатесных морепродуктов — устриц, крабов, мидий — важен не только сам холод, но и точность. Современные термостаты держат температуру в пределах ±0,5 °C. Холодильники и камеры хранения с таким контролем повышают безопасность продуктов и сокращают рекламации. Когда вы выбираете Dalgakiran, вы можете быть уверены в отсутствии неточностей.

Почему стоит купить холодильное оборудование для рыбопереработки у Dalgakiran

Dalgakiran — турецкая промышленная компания с более чем 60-летним опытом, которая также представлена в Украине. Продукция сертифицирована по ISO 9001 и имеет маркировку CE. Для рыбопереработки мы предлагаем полный цикл — от подбора оборудования до пусконаладочных работ, с поддержкой и запчастями в Украине.

Холодильное оборудование Dalgakiran — выбор тех, кто ставит свежесть и безопасность продуктов на первое место. Ознакомьтесь с характеристиками продукции уже сейчас и закажите лучший вариант для своего предприятия!